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廣東中山小火鍋底料味道破譯
更新時間: 2019-12-31 代理級別: 全國代理 小火鍋底料代加工: 火鍋底料代加工 網紅火鍋店口味破譯: 清油火鍋底料 麻辣火鍋底料: 泡菜火鍋底料 火鍋底料廠家口味破譯: 火鍋底料廠家 招商區域: 全國 產品規格: 1*500g 原產地: 四川綿陽 產品品牌: 美味跳動 招商期限: 長期
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火鍋憑借門檻低、受眾廣等特點成為眾多餐飲人的創業目標,導致大量創業者進入火鍋餐飲市場,一時間競爭激化、哀鴻遍野,但是競爭往往是“優勝劣汰”的主要手段。在不斷的競爭當中無數從業者積極地尋找新的出路。

 

時下,火鍋主要以傳統的大火鍋為主,店面大且管理難,成本的高投入,不但不能在日趨激烈的競爭當中獲得優勢,反而占據了太多的資源。有沒有新的模式既能避開這種激烈的競爭,同時降低經營成本?

著眼于細分市場,大火鍋給我們的感覺就是,一桌人圍坐在一起。彼此親密交談,一起歡笑,一起享用美食,社交屬性滿分。而部分年輕人的生活習慣,很多人不喜歡吃傳統大鍋那樣在同一口鍋中“你來我往”。現在火鍋的湯底的種類,從六大派系來看大致有20多種湯底,不同的食客來自五湖四海,喜歡不同的湯底。

 

傳統火鍋的四五種湯底不能滿足消費者的個性需求。小火鍋的出現,食客無需再做“妥協從眾”,追求自己真正喜歡的,吃到開心。

 

美味跳動公司是一家處于成長中的公司,公司主要業務:為廣大中小連鎖火鍋餐飲企業提供標準化品質餐料、為客戶提供免費開店開店方案、實現無廚師開店。公司依托強大的研發能力和產品配套能力,為我們的客戶提供優質的餐飲火鍋底料,讓四川美食火鍋操作起來更簡單便捷!美味跳動緊跟市場需求,研發創新新產品,為餐飲客戶提供強有力的支持

 

制作火鍋底料的關鍵在于炒制。炒制火鍋底料時,原料的的用量和比例的掌握至關重要,正確的炒制方法和精準的火候控制也必不可少。

 

各個火鍋店和火鍋底料的生產商,為了滿足消費者的口味差異需求,細節之處有所差異。但是各個派系的基礎是不會有太大差異。常見的火鍋底料有麻辣火鍋,三鮮火鍋,菌湯火鍋,當下比較流行的有酸湯火鍋,海鮮火鍋等等。

 

目前火鍋底料在火鍋店里常出現的有骨頭濃湯底料、牛油底料、清油底料等。

 

骨頭濃湯火鍋底料濃香,營養成分高,有助于缺鈣人群;牛油底料,香味濃郁;

 

清油底料較為突出用料口感的多層次。

 

傳統大火鍋的店面擺下30張桌臺就要280多平的面積,每月預支的房租可想而知。將傳統火鍋改為迷你火鍋后,一張占地10平米的吧臺就可坐下20位消費者,大大降低了房租成本。

美味跳動公司將小火鍋底料免炒標準化,更具客戶需求定制味道以及規格。完全實現了去廚房化,去廚師化,人力成本較之以前也大幅度節省,可謂是一舉兩得。節省的成本獲得更大的價格調配空間,可用于活動讓利提升消費者黏性。

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