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賞味中秋韓國的“秋夕”美食
2020-9-21 17:20:00
來源:北方網
作者: -
編輯:小碗

中秋節在韓國叫做秋夕,也有嘉俳、仲秋佳節或“Hangawi”等別稱。作為韓國一年中最盛大的團圓節日,秋夕被賦予家庭團圓、秋季豐收等美好寓意,是韓國民眾闔家團聚、追憶先祖恩德的重要時刻。和很多國家一樣,美食在韓國節日慶?;疃型鹱歐淺V匾淖饔?。

地位與月餅并重,韓國中秋必備松餅

松餅形如半月,由米粉制成,內餡為豆沙、栗子、棗泥等,是用蒸熟的米粉制成面團,然后在小面團里加入芝麻、豆子、紅豆、栗子后捏好再蒸熟的食品,因蒸時墊有松葉而得名。

在韓國,祭祀是秋夕重要的節日活動之一,用當年新米制作而成的松餅常被用來當作供品,以感恩祖上保佑大獲豐收。同樣,正如中國人中秋節傳統美食必吃月餅一樣,韓國人秋夕的團圓宴席上也少不得清香和美味的松餅。

秋夕時令佳肴芋頭湯

芋頭的收獲季節在秋夕前后,可以說是時令最鮮的美食,也是秋夕最佳的節日保健食品。節日團聚時,難免美食“攝入過度”,而芋頭的堿性屬性以及富含維生素的特性,令芋頭湯可以幫助消化,促進腸胃運動,堪稱大自然最“應時而生”的饋贈。

經典佳節美食泡菜餅

每逢佳節,韓國家庭都會制作各式美味煎餅。韓國煎餅是將煎餅粉調和成面稀后,加入食材攪拌均勻,而后在放了油的平底鍋上煎熟。煎餅的種類主要取決于放入的食材,其中泡菜餅是比較美味而常見的一種煎餅。

顧名思義,泡菜餅以泡菜為主料,也可以加入豬肉、魷魚等能與泡菜口味完美融合的食材,口感非常百搭,鮮辣可口,可以當主食吃,也可以作為下酒菜或者小菜。

蘊藏韓式文化的“五方色”拌飯

很多韓國美食都以黃、青、白、赤、黑五種顏色為主,因為在韓國文化中,這五種顏色被稱為五方色,象征著祥和。同樣,這五種顏色也可以代表五種味覺,黃色代表咸味、青色代表酸味、白色代表甜味、赤色代表苦味、黑色代表辣味。在熱播的各檔韓國影視劇、綜藝節目中,經??梢鑰吹膠璺溝納磧?。作為最受外國人熟知的韓國美食之一,韓國拌飯色香味俱佳,并展示出韓國特有的“五方色”內涵。

韓國拌飯里蘊含著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利于肝臟;生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火,利于心臟;涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟;蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利于肺臟;最后,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些食物利于腎臟。“五方色”的搭配讓拌飯色香味俱全,讓人忍不住食指大動。

好了,說了這么多韓國秋夕美食,中秋將至,不妨用另一種“打開方式”來準備賞月美食。節慶民俗雖跨越山海與國度,但這一刻天涯共此時,千里共嬋娟才是最美的一幕。最后,祝大家中秋節快樂!

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